Precio de un catering por persona en 2026: tabla por tipo de servicio

El precio de un catering por persona en España va de unos 4–8 € en un welcome coffee a 45–110 € en un menú sentado, y puede superar los 150 € en una cena de gala. La horquilla es amplia porque no se paga solo comida: también influyen el formato, la duración, el personal, la bebida y la logística. En esta guía tienes la tabla de precios por tipo de servicio, ejemplos de presupuesto calculados paso a paso y lo que conviene revisar antes de firmar con una empresa de catering para eventos.

Todos los precios que verás son orientativos de mercado en España, sin IVA, y sirven para hacerte una idea antes de pedir propuestas. Si todavía estás decidiendo el formato, te puede venir bien repasar qué es un catering y qué tipos hay.

Tabla de precios de catering por persona según el tipo de servicio

Esta tabla resume cuánto cuesta un catering según el formato más habitual en eventos de empresa. Son rangos de referencia por invitado (pax) que incluyen la comida y, en la mayoría de propuestas, la bebida básica del servicio. El personal se presupuesta a veces dentro del precio y a veces aparte, como verás más abajo.

Tipo de servicio	Qué suele incluir	Precio orientativo por persona (sin IVA)
Welcome coffee	Café, infusiones, zumo, agua y algo de bollería de bienvenida	4–8 €
Coffee break	Pausa de media mañana con dulce y salado, café, zumos y agua	6–14 €
Cóctel (1,5–2 h)	10–14 piezas frías y calientes, bebida durante el servicio	25–55 €
Cóctel cena	16–22 piezas, con platos de cuchara o mini raciones que sustituyen a la cena	45–75 €
Buffet	Entrantes, principales, guarniciones y postres en mesas de autoservicio	25–50 €
Menú sentado	Entrante, principal y postre servidos a la mesa, vino y agua	45–110 €
Banquete o cena de gala	Menú de varios pases, servicio emplatado, bodega más cuidada	90–150 €
Paella para grupos	Paella cocinada en el sitio, entrantes sencillos y bebida	18–35 €
Showcooking o estaciones	Cocina en directo (jamón, arroces, sushi, parrilla) como complemento	+8–20 € sobre el menú
Barra libre 2 h	Combinados de marcas estándar, refrescos, hielo y barmans	12–22 €
Hora extra de barra	Ampliación del servicio de barra	5–8 €
Resopón	Algo salado al final de la noche (mini bocadillos, caldo, dulces)	6–10 €

Si lo que buscas es un catering económico, los formatos más contenidos son el coffee break, la paella para grupos y el buffet sencillo. El cóctel parece más barato que un menú sentado, pero un cóctel cena bien dimensionado se acerca bastante a su precio, porque necesita más piezas y más personal para que nadie se quede con hambre.

Qué factores suben o bajan el precio del catering

Dos presupuestos con el mismo formato pueden diferir en un 50 % o más. Casi siempre la diferencia está en alguno de estos puntos.

Factores que suben el precio

• Producto y elaboración: marisco, carnes de calidad, piezas con mucha manipulación o cocina de autor elevan el coste por pieza.
• Número de piezas o pases: pasar de 12 a 18 piezas en un cóctel, o de tres a cinco pases en una cena, se nota de inmediato.
• Duración del servicio: más horas implican más comida, más bebida y más horas de personal.
• Bodega y barra: vinos con denominación de origen concreta, cava o champán para el brindis y barra libre con marcas premium.
• Espacios sin cocina: si el lugar no tiene office ni tomas eléctricas suficientes, hay que montar una cocina de campaña, con generadores y transporte de equipos.
• Accesos complicados: montacargas pequeños, plantas altas, carga y descarga lejos de la sala o franjas horarias limitadas para montar.
• Fechas de alta demanda: diciembre, viernes y sábados de primavera y otoño. En temporada de eventos navideños para empresas los huecos se agotan pronto.
• Desplazamiento: si el evento es fuera de la ciudad base del catering, el desplazamiento y el montaje se presupuestan aparte.

Factores que bajan el precio

• Volumen: a partir de cierto número de invitados los costes fijos (transporte, montaje, coordinación) se reparten y el precio por persona baja.
• Menú de temporada: trabajar con producto de temporada abarata sin perder calidad.
• Formatos de autoservicio: buffet o estaciones necesitan menos camareros por invitado que un servicio a la mesa.
• Bebida acotada: limitar la barra a vino, cerveza y refrescos, o fijar la barra libre en dos horas exactas.
• Espacio con cocina equipada: evita alquilar equipamiento y reduce horas de montaje.
• Flexibilidad de fecha: un jueves o un mediodía suele ser más asequible que un sábado por la noche.

Personal de catering: precios y ratios de camareros

El personal es la partida que más se subestima. Algunas empresas lo incluyen en el precio por persona y otras lo cobran por horas, así que conviene saber calcularlo para comparar en igualdad de condiciones. Si necesitas reforzar sala, puedes contratar camareros para eventos de forma independiente o dentro del servicio completo.

Precio por hora del personal

• Camarero: 20–28 €/h, con un mínimo habitual de 4–5 horas por servicio.
• Cocinero: 25–35 €/h.
• Maître o coordinador: 30–40 €/h.
• Azafata: 18–28 €/h, más si se piden idiomas. Útil para acreditaciones, guardarropa o acompañamiento de invitados.

Las horas cuentan desde la llegada para montar hasta que se recoge, no solo el rato en que se sirve. Un cóctel de dos horas suele suponer cinco horas de trabajo por camarero.

Ratios de camareros por invitado

• Cóctel: 1 camarero cada 15–20 invitados.
• Buffet: 1 camarero cada 20–25 invitados.
• Menú sentado: 1 camarero cada 8–12 invitados.

Estos ratios son el mínimo razonable para que el servicio fluya. Si el evento tiene autoridades, clientes importantes o un ritmo de servicio muy marcado (por ejemplo, una cena con discursos entre pases), es mejor acercarse al extremo bajo de cada ratio. Para eventos con perfiles muy distintos (camareros, azafatas, personal de guardarropa o control de accesos) te interesa centralizar la contratación de personal para eventos con un solo proveedor.

Para dimensionar el equipo, el plano de sala y los tiempos sin hacer cuentas a mano, puedes usar nuestro simulador de eventos gratuito: te propone personal, material y cronograma según el formato y el número de asistentes.

Ejemplos de presupuesto de catering para 50, 100 y 250 personas

Para que veas cómo se construye un presupuesto de catering para un evento, aquí tienes tres casos habituales. En todos ellos el precio del menú incluye comida y bebida del servicio, y el personal se calcula aparte con los ratios y tarifas anteriores. Los importes son sin IVA y no incluyen alquiler de espacio, audiovisual ni decoración.

Ejemplo 1: cóctel de empresa para 50 personas

Presentación interna a media tarde, cóctel de 2 horas con 12 piezas y bebida (agua, refrescos, cerveza y vino) en un espacio con office.

• Cóctel: 50 pax × 35 € = 1.750 €
• Camareros: ratio 1/15–20 → 3 camareros × 5 h × 24 €/h = 360 €
• Cocinero para regenerar y emplatar piezas calientes: 1 × 5 h × 30 €/h = 150 €
• Coordinador: 1 × 5 h × 35 €/h = 175 €

Total: 2.435 € sin IVA, unos 48,70 € por persona. Fíjate en que el personal supone casi un 30 % del total. En grupos pequeños los costes fijos pesan más, por eso el precio real por invitado queda bastante por encima del precio del menú.

Ejemplo 2: jornada de trabajo con coffee break y buffet para 100 personas

Formación o reunión anual de equipo: un coffee break a media mañana y un buffet de comida.

• Coffee break: 100 pax × 10 € = 1.000 €
• Buffet de comida: 100 pax × 38 € = 3.800 €
• Camareros: ratio 1/20–25 → 5 camareros × 5 h × 24 €/h = 600 €
• Cocineros: 2 × 5 h × 30 €/h = 300 €
• Coordinador (cubre ambos servicios): 1 × 6 h × 35 €/h = 210 €

Total: 5.910 € sin IVA, unos 59,10 € por persona. Aquí el personal baja a cerca del 19 % del total, porque el buffet necesita menos camareros por invitado. Si la jornada lleva también sala y equipos técnicos, súmale la partida de servicios audiovisuales, que en una reunión pequeña ronda los 800–2.500 € al día.

Ejemplo 3: cena de empresa sentada para 250 personas

Cena anual con menú de tres pases, vino, cava para el brindis y barra libre de dos horas.

• Menú sentado: 250 pax × 75 € = 18.750 €
• Barra libre 2 h (barmans incluidos): 250 pax × 16 € = 4.000 €
• Camareros de sala: ratio 1/10 → 25 camareros × 6 h × 24 €/h = 3.600 €
• Cocineros: 4 × 7 h × 30 €/h = 840 €
• Maître y coordinador: 2 × 7 h × 35 €/h = 490 €

Total: 27.680 € sin IVA, unos 110,72 € por persona. Si se alarga la fiesta, cada hora extra de barra añade 5–8 € por persona (entre 1.250 y 2.000 € para 250 invitados) y un resopón otros 6–10 € por persona. En eventos de este tamaño también suele entrar en juego el alquiler de espacios para eventos, la música y la decoración.

Lo que enseñan estos tres ejemplos

1. El precio del menú no es el precio final: el personal añade entre un 15 % y un 30 % según formato y tamaño.
2. Cuanto más pequeño es el grupo, más pesan los mínimos de horas y los costes fijos.
3. El servicio a la mesa es el que más personal requiere, así que es donde más se dispara la partida de sala.
4. La bebida y la barra pueden suponer una parte importante del total en eventos de noche.

Cuánto cuesta un catering dentro del presupuesto total del evento

El catering suele ser la partida más grande de un evento corporativo, pero no la única. Como referencia, el coste total por asistente (sumando espacio, catering, personal, técnica y producción) suele moverse en estos rangos:

• Cóctel corporativo: 60–140 € por asistente.
• Jornada con comida y audiovisual: 120–280 € por asistente.
• Cena de gala: 150–400 € por asistente.
• Team building con comida: 70–180 € por asistente.

Si el catering te sale por encima de estos totales, probablemente el menú está sobredimensionado para el formato. Si lo tienes muy por debajo, revisa qué no está incluido. Cuando el evento tiene varias piezas (espacio, catering, técnica, transporte), trabajar con una agencia de eventos que actúe como único interlocutor evita solapes y huecos entre proveedores. Los honorarios de agencia suelen ser un 10–20 % del presupuesto o una tarifa fija de gestión.

Errores al comparar presupuestos de catering

Comparar el precio por persona de dos propuestas sin leer la letra pequeña es la forma más rápida de equivocarse. Estos son los fallos más frecuentes:

1. Comparar menús con distinto número de piezas o raciones. Un cóctel de 10 piezas a 30 € no es más barato que uno de 14 piezas a 38 €: es otro servicio. Pide siempre el número de piezas por persona y el gramaje aproximado de los platos.
2. No comprobar si el personal está incluido. Una propuesta puede parecer un 20 % más barata solo porque cobra los camareros aparte.
3. Olvidar la bebida. Algunos presupuestos incluyen agua y refrescos y cobran vino y cerveza por consumo. Otros lo incluyen todo durante el servicio.
4. Pasar por alto el menaje y la mantelería. Vajilla, cristalería, mesas, sillas, mantelería y cubiertos pueden venir incluidos o facturarse como alquiler.
5. Ignorar el montaje y el desplazamiento. Si el evento es fuera de la ciudad base del catering, esto se presupuesta aparte y puede cambiar el total.
6. No preguntar por el IVA. Los precios de mercado se dan sin IVA. Confirma qué tipo se aplica a cada partida antes de cerrar el presupuesto con tu departamento financiero.
7. Dar por hecho las alergias e intolerancias. Pregunta si los menús especiales (sin gluten, vegetariano, vegano, sin lactosa) tienen coste adicional y cómo se identifican en sala.
8. No fijar el número mínimo de comensales. Revisa hasta qué fecha puedes ajustar la cifra final y qué pasa si acuden menos personas de las confirmadas.

Cómo pedir presupuesto de catering y recibir propuestas comparables

Cuanta más información des al principio, más ajustado y comparable será el presupuesto. Esta es la información mínima que deberías enviar a cada proveedor:

1. Fecha, horario y duración del servicio, incluyendo las horas de montaje disponibles.
2. Número de invitados estimado y fecha límite para confirmar la cifra final.
3. Formato deseado: coffee break, cóctel, buffet, menú sentado o combinación.
4. Espacio: dirección, si tiene cocina u office, accesos, montacargas y horarios de carga. Si aún no tienes lugar, dilo, porque el catering puede proponer opciones.
5. Tipo de evento y público: no es lo mismo un cóctel de networking que una cena con clientes.
6. Bebida: qué quieres incluir y si habrá barra libre, y de cuántas horas.
7. Necesidades especiales: alergias, menús vegetarianos o restricciones culturales.
8. Presupuesto aproximado por persona. Compartirlo no te perjudica: permite que te propongan lo mejor posible dentro de tu rango en lugar de un menú estándar.

Pide también que el presupuesto venga desglosado por partidas (menú, bebida, personal, menaje, transporte) para comparar línea a línea. Si organizas el evento en otra ciudad, conviene trabajar con un proveedor que tenga equipo o red local; por ejemplo, para eventos en la Comunidad Valenciana puedes ver nuestro servicio de catering en Valencia, y también trabajamos con catering en Madrid y otras ciudades. Si el lugar no tiene cocina o es un espacio al aire libre, pregunta por opciones de catering móvil con cocina propia.

Preguntas frecuentes

¿Cuál es el precio medio de un catering por persona?

Depende del formato. Como orientación, sin IVA: un coffee break cuesta 6–14 €, un cóctel de 1,5–2 horas 25–55 €, un buffet 25–50 € y un menú sentado 45–110 €. Una cena de gala puede ir de 90 a 150 € por persona solo en catering.

¿Está incluido el personal en el precio por persona?

No siempre. Algunas empresas lo integran y otras cobran los camareros por horas (20–28 €/h con mínimo de 4–5 horas). Pregúntalo expresamente y pide el número de camareros previsto para comprobar que el ratio es razonable.

¿Cuántos camareros necesito para mi evento?

Como referencia, 1 camarero cada 15–20 invitados en un cóctel, 1 cada 20–25 en un buffet y 1 cada 8–12 en un menú sentado. Para 100 invitados sentados necesitarías, por tanto, entre 9 y 13 camareros.

¿Cuál es la opción de catering más económica?

Para un evento de día, el coffee break o un buffet sencillo. Para un evento informal, la paella para grupos (18–35 € por persona) es una opción muy rentable y con buena acogida. Ajustar la bebida y elegir una fecha de menor demanda también ayuda a contener el precio.

¿Con cuánta antelación debo pedir presupuesto?

Para eventos medianos, entre uno y dos meses antes es lo razonable. En diciembre o para eventos grandes, conviene adelantarse bastante más, porque los caterings y los espacios se reservan con mucha antelación.

¿Los precios de catering incluyen IVA?

Los precios de referencia de esta guía son sin IVA, que es como se suelen presentar los presupuestos de empresa. Confirma con el proveedor qué tipo se aplica a cada partida para calcular el coste final.

Si quieres un presupuesto de catering ajustado a tu evento, con el menú, el personal y la logística desglosados, cuéntanos qué necesitas o llámanos al 960 65 30 61. Te preparamos una propuesta clara para que puedas decidir con todos los números sobre la mesa.