Es la última noche del año y la víspera del año nuevo. Se celebra la noche del día 31 de diciembre, que es el último día del año según el calendario gregoriano; es una celebración que se festeja en prácticamente todo el mundo, y que empieza desde la noche de la víspera de Año Nuevo hasta la madrugada del primero de enero.

Es tradición celebrar la Nochevieja con una cena familiar, degustando los platos tradicionales de cada país o región, para esperar la llegada del nuevo año, que se recibe, por lo general, haciendo un conteo regresivo en los últimos diez segundos y con el grito de “¡feliz año!”